Saftiga morotscupcakes

Idag önskade sambon fika till jobbet. Han älskar morotskaka, så det fick bli lite morotscupcakes. Saftig muffins med färskostfrosting. Spritsat lite morötter på:)

Vill ju inte skicka med något man inte smakat, så fick bli två extra till morden på sandhamn:)

Recept ca 12 st.

Muffin:

3 ägg

2 dl socker

3 dl rårivna morötter

1 dl olja

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

Frosting:

75 gram smör, helst osaltat

100 gram färskost

ca 2,5 dl florsocker

1 ½ tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Riv morötterna och blanda med oljan. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Vänd ner morötterna och oljan. Använd gärna en muffinsplåt med pappersformar i. Fyll varje form till ca 3/4. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 15-17 minuter. Kontrollera med provsticka om dem är torra inuti. 

Vispa smöret länge så det blir luftigt. Vispa i färskosten och vaniljsockret. Vispa i florsocker, ta lite i taget till önskad konsistens.  Jag valde ta färga lite av smeten orange och grön för att spritsa morötterna. För moroten använde jag mig av en liten rund tyll och till bladen valde jag denna: 

Tryck mycket i början och lätta när du drar i bladets riktning så bildas en spets på bladet. Man spritsar alltså från "kvisten" och ut till spetsen på bladet. Blir väl inte riktigt blast men det fick duga:)

Picknickkorg

För ett tag sen firade vi borsdottern som fyllde tre år. Hade fått tag på en liten picknickkorg som jag spraymålade vit och fyllde med virkade läckerheten:) Medföljde även en rosa/gul/orange/vit-rutig picknickduk;)

Halloween

Firade halloween tillsammans med bror och hans barn. Blev en massa utklädda barn överallt:)

Vi vuxna (jag och min bror) spenderade tid både på mat och fikat för att det är så himla roligt:)

Först serverades lite mat:

Mumiekorvar, serverades självklart med blod:)

Spagettimaskar och tacopajer

En spyende pumpa fick servera guacamolen till chipsen och gurk/morotsstavar. 

Efter maten dukades efterrätt/fika upp:)

Blodbål med ishand;)

Rensade lite i vitrinskåpet dagarna innan. Kom på att det är ju synd att slänga vinglasen i onödan. Fick blir lite snabbfixade ljuslyktor. Målade i svart hobbylack.

Spökmaränger. 

Öronvaxpinnar och chokladbollar doppade i vit choklad.

Pannacotta gjord på Polly citron/lakrits, chokladbollsråttor och i mitten är det väldigt tjocka avhuggna fingrar:)

Gåvagn

Sonen är i behov av gåvagn, men jag är inget fan av den gulröda briomodellen. Så därför blev det en loppisfynd som fick gå under penseln. Lite målning och decupage senare så har sonen en ny vagn:)

Ny rubrik

Håller på och uppdaterar lite på bloggen. Varit lite dåligt med inlägg. Har nu kompletterat listan på sidor med även lite pyssel. För tillfället har vikning och stickning tillkommit som rubrik. Det kommer nog dyka upp ytterligare rubriker då jag gärna pysslar både i bakning och med handarbeten:)

Smörgåstårtor

Blev lite smörgåstårta för ett litet tag sen. Väldigt roligt att jobba med andra råvaror. 

Fyllde tårtan med leverpastej + bostongurka+grädde, skinkost+ skinka, turkisk yoghurt+majonäs+kokt hackat ägg+räkor+gräslök, 

Farsdagskaka

Firat farsdag idag när alla barnen kommit hem. Alla fyra barnen för att inte tala om far i huset, uppskattade kladdkakan med chokladkolatäcke. Serverades med vanliljvisp/grädde.